Spaghetti alla amatriciana -CLIKKA QUI PER LEGGERE-

Oggi vi presentiamo la ricetta degli spaghetti all’Amatriciana,un primo piatto che fa parte della tradizione della cucina italiana ed in particolare di quella laziale, questo piatto è nato ad Amatrice, un paesino laziale al confine con l’Abruzzo. Pensate che sul cartello di ingresso c’è scritto “Amatrice, Città degli Spaghetti“… spaghetti e non bucatini, come vuole la tradizione romanesca. Provate questa ricetta, è buonissima! Ingredienti  guanciale: 100 gr olio: qb pecorino: 75 gr sale: qb pepe: qb passata di pomodoro: 350 grpeperoncino: 1spaghetti: 400 gr vino bianco: 1 bicchiere Ricetta e preparazione  Prendete una padella antiaderente e mettete un cucchiaio di olio ed il guanciale a cubetti o a listarelle, poi unite il peperoncino a pezzettini, poi aggiungete il vino bianco e fatelo sfumare.Scolate il guanciale e poi mettete nella padella la passata di pomodoro, oppure dei pelati schiacciati con la forchetta. Cuocete il sugo per 5 – 10 minuti e nel frattempo lessate gli spaghetti.Versate gli spaghetti nella padella e poi aggiungete il guanciale, mescolate e fate saltare insieme per qualche minuto.Consigli Nella ricetta originale gli spaghetti alla amatriciana erano bianchi, senza salsa di pomodoro.