ZUCCHINE GRIGLIATE

COPPA DI FRAGOLE CON PANNA

Ingredienti per 4 persone:

4 coppe di wafer, 200 grammi di gelato a piacere, alcune fragole a pezzi, panna montata.



Io ho usato gelato alla menta fatto con la gelatiera. 300 grammi di latte, 300 grammi di panna fresca, 1 bicchiere di sciroppo di menta, 100 grammi di cioccolato fondente grattugiato, ho messo tutto nella gelatiera e una volta pronto, ho colato sulla superficie righe di cioccolato fuso.

Riempire le coppe con il gelato, contornare con le fragole e decorare con panna montata.

DOLCE GELATO: BANANA SPLIT

La banana split originale prevede l’uso di tre palline di gelato rigorosamente al gusto vaniglia, fragola e cioccolato. Ma molti sostituiscono il cioccolato con il pistacchio. Dipende un po’ dai gusti.
Al posto del cioccolato fondente fuso (che è la morte sua) alcuni osano con la nutella.
Della serie: facciamoci sempre più male

La ricetta:
Tagliare a metà una banana per il lungo e disporla su un piatto allungato.
Aggiungere tre palle di gelato (fragola, cioccolato e vaniglia) ricoperte da una buona quantità di panna fresca montata.
Nel frattempo far fondere il cioccolato fondente a bagnomaria e versarlo sopra la panna.
Volendo, si possono aggiungere nocciole tritate, mandorle a filetti, caramello fuso, ananas a pezzetti, sciroppo d’acero, ciliegie e amarene sciroppate.

FOCACCIA CON LE PATATE

Ingredienti
500 gr di farina
10 gr di lievito di birra
300 ml di acqua tiepida
2 cucchiaini di zucchero
2 patate
sale q.b
1 rametto si rosmarino
qualche foglia di salvia

In una spianatois formare una corona con la farina e disporre il sale all'esterno e lo zucchero verso l'interno. Sciogliere il lievito di birra in un po' d'acqua tiepida. Quando iniza a schiumare versarlo all'interno della farina. Incorporare la farina poco alla volta e aggiungere l'acqua tiepdida fino a ottenere un impasto morbido, liscio. Se necessario aggiungere un po' d'acqua tiepida. Continuare a impastare fino e che l'impasto si stacchi dalle mani, formare una palla e metterla coperta in un luogo secco e asciutto e attendere che raddoppi di volume. Collocare l'impasto su una placca da forno leggermente unta d'olio stendendola bene con le mani. Pelare e tagliare sottilmente le patate. Adagiare le fette di patate sull'impasto schiacciandole un po', salare e unire i rametti di rosmarino. Cuocere in forno caldo al massimo per almen0 20 minuiti sino a che sino a che la focaccia sia dorata in superficie.

Dolci:CROSTATA DI MELE

Ingredienti:
1 foglio di pasta sfoglia 
4 mele 
1 limone
crema pasticcera (la quantità dipende dallo spessoreche si desidera)
2 cucchiai di marmellata
Per la crema pasticcera
500 ml di latte
4 tuorli
100 gr di zucchero
la scorza di mezzo limone
40 gr di amido di mais

Preparare la crema pasticcera: portare a ebollizione il latte con la scorza di limone. In una casseruola montare i tuorli con lo zucchero sino a che siano bianche e spumose, versare l'amido di mais precedentemente sciolto con un po' di latte freddo e unire il latte versandolo a filo. Fare addensare la crema a fuoco basso mescolandola con un cucchiao di legno.  Fare raffreddare e coprirla con un foglio di plastica evitare che si formi la pellicola in superficie.
Preparare la torta:
Stendere la sfoglia di pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata con un mattarello della dimensione dello stampo, Imburrarelo stampo e ricoprirlo con la pasta, bucherellare il fondo con una forchetta. Sbucciare le mele e tagliarle in lamine sottili. Ricoprire con la crema pasticcera la base della torta e adagiare le fettine sulla superficie. Infornare in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti circa. Quando é pronta togliere dal forno e spennarla con la marmellata leggermente scaldata e stemperata in un po' di acqua calda. Servire la crostata a temperatura ambiente..

SPEZZATINO CON PATATE

Ingredienti:
400 g di spezzatino di vitello
100 g di passata di pomodoro
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
1 filo d'olio d'oliva
mezzo bicchiere di vino bianco
2/3 foglie d'alloro
sale e pepe q.b.

Rosolate con un filo d'olio in una casseruola il vitello assieme le verdure tagliate grossolanamente. Sfumate con il vino e fate evaporare. Aggiungete la passata di pomodoro, le patate precedentemente pelate e tagliate a toccetti, proseguite la cottura aggiungedo dell'acqua per permettere di terminare la cottura dello spezzatino che ci vorrà circa 30 minuti. Salate e pepate e unite l'alloro per dare un aroma al tutto. A cottura utilmata, dividete lo spezzatino e le patate e servite caldo.

BISTECCHE DI MANZO CON SALSA AI FUNGHI

Ingredienti:
150 g di funghi secchi
100 ml di vino rosso 
4 bistecche di manzo
2 cucchiai di farina
50 gr di burro
2 cucchiai di olio
1 rametto di rosmarino
1 spicchio d'aglio schiacciato
Sale e pepe

Idratare i funghi nel vino rosso e mettere da parte. Salare le bistecche e passare nella farina . In una padella scaldare il burro e l'olio e rosolare la carne da entrambi i lati, pepare.  Aggiungere il rosmarino e l'aglio e continuare la cottura per qualche minuto. La carne deve rimanere quasi al sangue:  Togliete le bistecche dalla padella e metterle da parte al caldo. Sfumare il fondo di cottura con il vino e i funghi e addensare la salsa per qualche minuto a fuoco medio. Serivire le bistecche irrorate con la salsa ai funghi.